腸マイスター山口ユウコの美腸・食育ブログ

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腸内環境を良くして、ますます健康にそしてますます美肌に

さて、1月は「お正月太りを解消するレシピ」

お正月で食べ過ぎてお疲れ気味の腸内環境を整え、今回は特にダイエットを意識しました。
大豆を使って低カロリーで満足いくレシピ、美肌効果のあるエクオールを増やせる料理を作ります。
ダイエットついでに美肌効果のある秘訣がてんこ盛りの特別レシピです！

【レッスンメニュー】
☆肉を使わない驚きの酢豚風(大豆ミート)
☆豆腐ヨーグルトサラダ
☆そのほかにも腸に良いメニュー複数

レシピと栄養についての説明後、実習形式のレッスンです。
切り物などの下処理はご参加の皆様での共同作業で、わからないところがないようにレッスンを進めていきます。

今回の目玉は「エクオール」！

乳酸菌と大豆によりエクオールという成分が腸内でできることにより、美肌効果が産まれるというものです。
腸内環境を整え、キレイになる料理、みんなで一緒に作りましょう。


日 程:1月19日(木)　1月21日(土)

時 間:10時30分〜14時30分
持参品: エプロン、筆記用具、手拭きタオル、タッパー
料 金: 4,000円
対 象: 女性6名
場 所: 福岡市中央区平尾1-13-25国泰ビル304

ご予約はこちらから
http://yamaguchi-yuko.com/schedule/

  

土曜と木曜は腸育でした^^

＊ローストチキン☆
どこの店で買ってもパサパサする胸肉、味もなく敬遠されがち

その胸肉がしっとり柔らかく味わいがあるように美味しく焼くには⁉️

胃腸の為に「酵素」をどう使う⁉️

胃腸の消化酵素をそんなに使わなくても良いように、肉自体のたんぱく質、脂肪などを分解させる下処理を行います☆


＊それと美味しいパテ
レバーは鉄分、ビタミンA.ビタミンＢ2、ミネラルも豊富な食材

敬遠されるレバーの臭みの原因は血液！

血中のアラキドン酸と鉄分が臭みの原因！それを取ること

面倒でも下処理は大事！

また、サッと炒めて中強火で、短時間に調理することも臭みが出ないコツ☆

すると美味しいパテの出来上がり




健康の先に美容があります。

美腸＊腸育料理
毎月第3木曜と土曜
http://www.yamaguchi-yuko.com/





  

日程　12月15日（木）・17日（土）10時30分start

12月はパーティやおせちに使える料理の数々
他にも腸に良い料理を☆

腸内環境で体の材料が決まるといっても過言ではありません。

腸が汚いと当然、腸内環境は悪く、悪玉菌が優勢になり、食べた材料が腐敗したモノになります。

その腐敗した材料で、血が出来、肌や内臓が出来上がる。

しかも幸せホルモン、セロトニンの90%は腸内にあるという事が分かって来ました。
(脳内は2%との報告)

だから、毎月第3木曜と土曜に【美腸・食育料理教室】を開催しています。

美肌は腸内環境と保湿が大切

肌細胞は内側から代謝し、盛り上がって来ます。


日にち: 12月15日(木)
＊12月17日(土)も開催！
時 間: 10時30分〜14時
持参品: エプロン、手拭きタオル、筆記用具、タッパー
対 象: 女性限定6名
料 金: 4,000円

＊注: 当日キャンセルの方はお代金を頂戴致します。ご了承下さいませ。

ご予約はこちらのサイトから
http://yamaguchi-yuko.com/


  

日程　11月17日（木）・19日（土）10時30分start

11月は、毎回大人気のレシピ♪
手作り酵素減塩味噌！
市販ルーを使わない、ピリッと辛いスパイスカレー！
他にも腸に良い料理を☆

美肌は腸から！
見た目年齢が若い方は腸も綺麗です^^

いつも20分位を体にどんな風に良いのか？など病院栄養士&美容家として「美」を伝授。

栄養価値を知って理解して食べると益々体は喜びますよ♡

健康の先に美容があります。

「腸活」は腸内環境を整えたら、血液が綺麗に！ そして美肌の秘訣♡

＊今回のみ、参加者でスパイスを購入したい方は申し出て下さい。

日にち: 11月19日(土)
＊11月17日(木)も開催！
時 間: 10時30分〜14時
持参品: エプロン、手拭きタオル、筆記用具、タッパー
対 象: 女性限定6名
料 金: 4,000円

(家庭用に作り、持ち帰りたい人は先着順2名限定、別途料金)

＊注: 当日キャンセルの方はお代金を頂戴致します。ご了承下さいませ。

ご予約はこちらのサイトから
http://yamaguchi-yuko.com/




  

毎回料理を作る前に栄養素が体やお肌に対する作用などのお話を美容家&栄養士としてお話をさせて頂いてます^^

今回は…

特殊な食物繊維
「レジスタントプロテイン」

日頃から食物繊維を多く摂取することで、血液の循環器系や糖尿病等の疾病にかかりにくいと言われます。

でも、食物繊維の多くは炭水化物に含まれています。

でもこのレジスタントプロテインは、タンパク質でありながら食物繊維様の生理機能を示すもの。

食品中に含まれるタンパク質は体内で消化酵素により分解され、アミノ酸として腸管より吸収されます。

しかしレジスタントプロテインは消化酵素による分解を受けにくく、栄養源として吸収されにくのですが、
でもコレステロール低下作用等の効果があり、健康維持に対して有効であると考えられています。

そんな嬉しい効果があり、しかも発酵食品なら二重に嬉しいですよねー(⑅˃̶͈̀艸˂̶͈́)

…という事で今回の料理教室は「酒粕」❣️
(ビタミンB1やビタミンB2など美容ビタミンを多く含みます♪)



そして腸内フローラを増やす為に『だし麹』❣️
(万能旨味調味料！保存可能)






あなたの体やお肌の材料は腐敗？発酵？

どちらで出来ているでしょうか？

美腸・食育 料理教室
http://www.yamaguchi-yuko.com/


  

1日350g以上の7色の野菜を食べて、体を守るために抗酸化❣️

7色の野菜は、フィトケミカルと言って、第七の栄養素として注目されています。

つまり…赤いパプリカのリコピンや紫色のナスのアントシアニンという風な具合です♡

動くことができない植物は、太陽の紫外線による酸化や虫などの外敵から自らを守るために、色、香り、苦味を持った化学物質（植物栄養素）を作り出してきました。

この植物栄養素がフィトケミカル(ファイトケミカル)です。

主に植物の色素や香り成分、アクなどに含まれ…

緑黄色野菜、淡色野菜など様々な野菜や果物から発見されています。

若返りの為に「抗酸化」

しかも、食事の最初に良く噛んで食べましょうね〜(*ˊૢᵕˋૢ*)


  

【腸活！腸育 料理教室❣️】

9月の15日と17日は「麹を使った手作り柚子胡椒」でした^^

柚子を贅沢に使い、麹を寝かせて、腸に良い香り高い「柚子胡椒」の出来上がり

腸内環境を整えるには、多くの種類の善玉菌を増やす事！

麹は善玉菌を増やし血液や美肌に♡
それを唐辛子のカプサイシンが血行を促し全身にくまなく行き渡らせます^^

また、ホタテも使い炊き込み御飯も♪
ホタテのタウリンで肝機能をアップして夏の疲れを取り、顔のクマやくすみもとりましょう！

夏の保湿は内側からも大切！野菜のビタミンAECは美肌に♪

健康の先に美容があります。

9月のメニュー(写真)
＊麹仕込みの柚子胡椒
＊低糖さんまの蒲焼
＊ホタテの炊き込みご飯
＊揚げないナスの煮浸し
＊オクラとミョウガの和え物
＊青唐辛子味噌で水餃子と焼き餃子




毎月第3木曜と土曜は腸活・腸育 料理教室を開催！
http://www.yamaguchi-yuko.com/

#お腹いっぱい
#夕方にはお腹減る
#胃腸に優しい
#腸マイスター  

10月は人気の醤油麹を作ります❣️
普通の作り方とは違い、酵素を活かして作るので、一段と旨味が増す作り方です☆

また、他に腸に良い料理の数々も

先ずは腸内フローラの状態で私達の体に入る細胞の元となる材料が変わって来ます。

腐敗か？発酵か？

その材料で、身体の体や皮膚などが出来上がります。

つまり、「健康の先に美容があります！」

病院栄養士としての経験、美容家としての体験は先ずは血液をキレイにする事♪

だからインナービューティーは大事です❣️

日 程:10月15日
＊10月20日も開催します。
時 間:10時30分〜14時30分
持参品: エプロン、筆記用具、手拭きタオル、タッパー
対 象: 女性6名
場 所: 福岡市中央区平尾1-13-25国泰ビル304

ご予約やお問い合わせはこちらのサイトからお願いします。
http://yamaguchi-yuko.com/

写真は、料理教室での一コマ
皆で作ったお料理を並べて、一緒にいただきます♥

  

9月は「手作り柚子唐辛子」
麹を使い腸内環境に良い柚子唐辛子を作ります♪

また、TNCももち浜ストアで紹介され、8月の料理教室でも作った「青唐辛子味噌」を使っての料理も作ります




美肌は腸から！
見た目年齢が若い方は腸内環境も綺麗です。

いつも20分位は、体にどんな風に良いのか？を病院栄養士&美容家としての「美」を伝授。

栄養価値を知って理解して食べると益々体は喜びますよ

ご予約やお問い合わせはこちらのサイトからお願いします。
http://yamaguchi-yuko.com/


写真は昨日TNCももち浜ストア夕方版に出演した時の様子。
福岡市内にある3件の激辛店を大谷アナウンサーと廻り、栄養の事をお話しました
その後ウチの店にて、簡単で時短に出来る「万能タレ＝青唐辛子味噌」を伝授！

レシピは、前記事をご覧ください  

TNCももち浜ストアに9月1日に出演します。その時にご紹介しているメニューはこちらです。
料理教室では、美腸＊腸育の為に麹を使いました。今回は時短・簡単にする為に味噌と丸大豆醤油を使ってます。

何にでも使える「万能タレ」で食欲をそそり、脂肪燃焼もしますよ♪




【青南蛮味噌】
≪材料≫
・青唐辛子・・・・・50g（ヘタや種を除く）
・ピーマン・・・・・100g（ヘタのみ取る）
・大葉・・・・・・・10枚
・味噌・・・・・・・110g
・みりん・・・・・・50㏄　　　　調味液A
・砂糖・・・・・・・大さじ３
・ハチミツ・・・・・大さじ３　
・酒・・・・・・・・50㏄
・酢・・・・・・・・40㏄　　　　調味液B
・醤油・・・・・・・40㏄
・だし粉・・・・・・大さじ１
・ごま油・・・・・・大さじ１
＊それぞれお使いの味噌により、砂糖などの甘味は加減して下さい。

≪作り方≫
1 青唐辛子、ピーマン、大葉はそれぞれ洗って水気を取っておく。

2 青唐辛子のヘタを取り、１╱３量はそのままで、残りは縦半分に切り種をスプーンで除きます。

3 ピーマンは、ヘタの部分のみ取って、種とワタは残しておきます。

4 フードプロセッサーに②の青唐辛子と③のピーマン、大葉を入れよく撹拌します。

5 鍋が熱したら、ごま油を入れ④の青唐辛子などを入れ、水分を少し飛ばします。

6 その鍋に調味液Aを入れ馴染ませます。

7 よく馴染んだら、残りの調味液Bを入れ、弱火で温度に注意しながら、20分位木べらでよく混ぜます。

8 翌日、再度5分位弱火で混ぜたらとても辛くて美味しく出来上がります。

＊キュウリ、豆腐、キャベツのデッイプにしたり、野菜と豚肉を炒めるなど重宝します。

＊冷凍補存したら、半年位保存可能。

＊味噌や醤油の麹の酵素は60度以上で壊れてしまいますので注意しながら混ぜていきます。

＊味噌や醤油などの麹には、多くの酵素が含まれています。酵素には食物の栄養を分解して、消化・吸収を助けたり、エネルギーに変えたりする役目があります。

麹に含まれる麹には、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどの30種類以上の酵素で、タンパク分解酵素、脂肪分解酵素、糖質分解酵素などがあります。

また、腸内環境を整える働き、ビタミンを生成する働きなど素晴らしい効果に注目されています。

≪青唐辛子味噌≫
ピーマンはカプサイシンが変化したカプシエイトという成分で、カプサイシンと同様の作用をし、青唐辛子と共に体温を上げたり、体脂肪を燃焼させ代謝を促進します。

また、青唐辛子やピーマンは油に溶けやすくごま油により吸収が更にアップします。